En el universo de Entre Nos, el tiempo es una dimensión que tratamos con respeto. Beto aprendió en el planeta OW que, aunque la calidad nace en el origen, la frescura es un rastro efímero que debemos proteger. Una de las preguntas que más resuena en nuestro laboratorio es: ¿Cómo comprar el café para que siempre sepa a gloria?
La batalla contra el oxígeno
El café en grano es como una cápsula del tiempo; protege los aromas y aceites en su interior. Una vez que se muele, la superficie de contacto con el aire aumenta y el café empieza a liberar sus secretos al ambiente en lugar de guardarlos para tu taza.
Sin embargo, sabemos que no todos tienen un molino en casa. Por eso, en nuestra tienda, puedes pedir tu café molido.
Tips de Beto para mantener la gravedad:
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Conserva el empaque: Mantén el café en nuestra bolsa y caja original; está diseñada para protegerlo de la luz y el oxígeno.
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Cero frío: A diferencia de otros alimentos, el café no vive bien en la nevera. La humedad es el enemigo.
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Muele solo lo que vas a usar: Si tienes molino, hazlo justo antes de la preparación. Si nos pides el café ya molido, intenta consumirlo en las primeras 3 semanas para sentir toda su potencia.
Ya sea que elijas la estabilidad de Órbita o la complejidad de Other Worldly, lo importante es que cada gramo mantenga su esencia hasta el último sorbo.